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コープさっぽろの栄養士が産後のカラダに必要な栄養がとれるレシピをピックアップしました〈手羽元と白菜のスープ〉

産後のカラダに必要な栄養素がとれるレシピを、専属栄養士の能戸がこれまで発行したコープさっぽろの広報誌Cho-co-tto(ちょこっと)の中からピックアップしました。

温かい具だくさんのスープは産後におすすめのレシピのひとつです。
一皿で野菜もたんぱく質も摂取できて栄養たっぷり。
野菜を入れるタイミングで雑穀などを加えると、さらにボリュームのある1品に仕上がります。

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材料(2人分)

手羽元  4本
白菜  100g
しいたけ  2枚
玉ねぎ  1/4個
にんにく  1/2片
水  400ml
酒  大さじ1
塩  小さじ1/2
塩・黒こしょう  適量

作り方

①手羽元は骨の両サイドに切り込みを入れ、流水で洗う。
②白菜は1cmの幅に、しいたけ、玉ねぎはスライスする。
③鍋に①と水を入れて火にかけ、沸騰し、アクが出たら取り除く。
④アクが出なくなったら、酒と皮をむいてつぶしたにんにく、塩を入れる。
⑤②を加え、20分ほど弱火で煮込み、塩・黒こしょうで味を調えて完成。

レシピ・編集/能戸英里
編集(note)/西明由希恵

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Cho-co-tto(ちょこっと)は、宅配事業と店舗で北海道の組合員さん180万人の食を支える、生活協同組合コープさっぽろの広報誌。毎月57万部発行しています。 「安心して子どもに食べさせられるものが見つかる」をテーマに、毎日の食事がちょこっと楽しくなる記事をお届けします。

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