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「バター」を使った、わが家のとっておきレシピ

コープさっぽろが毎月発行している広報誌Cho-co-tto(ちょこっと)では、毎号読者の皆さんから「わが家のとっておきレシピ」を募集しています。

2021年4月号は「バター」特集でした。レシピの応募総数は432通。
読者の皆さんからは、じゃがバターはもちろん、道民にはおなじみ、炊きたてごはんにバターをオンしてしょうゆをかけて食べるバターごはんが断トツに多かったです。他には、じゃがバターや、バターでこんがり焼いた魚のムニエルなどが多かったですね。そんな中から、今回ご紹介するレシピはちょっと一息いれたい時、コーヒーのお供にもぴったりなレシピから、メインディッシュにもなるカレーまで、日々使える7品をご紹介します。

バターチキンカレー

せたな町 M.K様

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鍋にたっぷりのバターを溶かし、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎを炒める。一口大に切った鶏もも肉とトマト缶、ヨーグルト、カレールー、ウスターソースを入れて煮る。最後に生クリームをかけてコクをプラス!

★トマト缶の酸味をバターがやわらげてくれてまろやかな仕上がりに。さらにバターでコクもアップ!一晩おくとさらにおいしくいただけそうです!

洋風卵焼き

釧路市 K.Y様

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卵を割りバジルを加えて混ぜる。フライパンを熱し、バターを溶かしピザ用チーズをはさみながら、卵を巻いて完成。

★バジルとチーズ、そしてバターは相性バツグンですよね。それを卵焼きにするとは!これは、お弁当レシピとしても使えそうです!

もっちもちバター餅

函館市 K.R様

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一口大に切った切り餅(3個)に水(100ml)を入れてレンジで柔らかくなるまで加熱する。水を切って熱いうちにバター(15g)、砂糖(30g)、卵黄(1個)を混ぜ合わせる。片栗粉をまぶしながら食べやすい大きさに成形する。

★切り餅が中途半端に余ってしまったときに良いですね!やさしい甘みと、もっちりバター風味のお餅がクセになりそうです。

たらこバター

苫小牧市 I.M様

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常温に戻したバターにたらこ、マヨネーズを混ぜて。パスタに和えたり、パンに塗っても美味。

★私はトマトパスタばかり作りがちなんですが、たらこバターを作り置きしておけば、いつもと違ったパスタに挑戦できそうです!

エリンギバターステーキ

函館市 E.T様

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フライパンでエリンギを焼き付け、最後にバターとしょうゆをたらしていただきます。

★簡単シンプル!だけどバター×しょうゆ、間違いない味付けですね。エリンギが無ければ他のきのこでも、おいしくいただけそうです!

生キャラメル

札幌市 M.N様

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鍋にバター(50g)、砂糖(60g)、牛乳(150ml)、はちみつ(大さじ2)を入れてふつふつするまで煮る。薄いキャラメル色になったらバットにクッキングペーパーをしいて流し入れ、冷凍庫で2時間冷やしてカットして完成。

★材料を混ぜて煮詰めるだけ!ちょっと小腹がすいたときや、口さみしいときにぴったりな1品ですね。

「生キャラメル」につかった牛乳はこれ!

★コープ北海道十勝牛乳
十勝地区に産地を指定、原料となる生乳は十勝産100%です。乳脂肪・無脂乳固形分など成分を一切調整していない「成分無調整」。少しでも低い温度で生乳に負荷を与えないよう、一般的な牛乳の殺菌温度より10℃低い120℃2秒間のUHT殺菌法にて殺菌した牛乳です。また、この十勝産牛乳(120℃2秒殺菌)はよつ葉乳業だけで、他メーカーでは製造しておりません。トドックNo.1の売上商品ですよ!

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次号のお題は「そうめん」を使ったレシピ。
採用された方にはコープさっぽろギフトカード500円分をプレゼントします。
応募締切:4月20日(火)
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編集/竹村貴子(冊子)・阿部登茂子(note)
スタイリング/菅原美枝
撮影/阿部雅人

お米や牛乳など、重たいもののお買い物はコープさっぽろの宅配システム「トドック」におまかせください。アプリ・WEBでカンタン注文!玄関先までお届けします。

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Cho-co-tto(ちょこっと)は、宅配事業と店舗で北海道の組合員さん180万人の食を支える、生活協同組合コープさっぽろの広報誌。毎月57万部発行しています。 「安心して子どもに食べさせられるものが見つかる」をテーマに、毎日の食事がちょこっと楽しくなる記事をお届けします。