甘くておいしい栗きんとん。
おせち料理の中でも欠かせない、人気の一品ですね。
皆さんは、今年おせちは手づくりする予定でしょうか？
Cho-co-tto版「栗きんとん」はさつまいも１本から作るお手軽レシピ。『いつもは買うけど、今回はおうちで作ってみる！』という方にもおすすめです。冷蔵庫で5日程度は保存可能だから少し早めに作っておいても大丈夫。大忙しの年末を迎える前に予習をしておけば、おせち作り当日もバッチリですよ◎

材料（5～6人分）

213kcal（1/6量）
さつまいも　1本（約300g）
くちなしの実　1個
砂糖　50g
栗の甘露煮　1瓶（200g）
栗の甘露煮シロップ　100ml
塩　適量

作り方

調理時間：約60分

①さつまいもはきれいに洗って、2cmの輪切りにする。

②皮を厚めにむく。

③皮をむいたさつまいもはすぐに水に入れ、何度か水を取り替えながら5分ほどつける。

④くちなしの実をお茶パックに入れ、包丁などでつぶす。

⑤さつまいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れる。

⑥④を加えて火にかけ、竹串がすっと刺さるくらいまでゆでる。

⑦煮汁を50mlほど取り分け、さつまいもを裏ごしする。
※裏ごし器がなければ、ザルでもOK！

⑧裏ごししたさつまいもは鍋に戻す。

⑨煮汁を加える。

⑩砂糖を加える。

⑪弱火にかけ、木べらで混ぜながら練る。

⑫栗の甘露煮のシロップを加える。

⑬ゆるくとろみがつくまで練る。

⑭塩を加える。

⑮栗を加え、バットなどに広げて冷ます。食べきれる量ですが冷蔵庫で5日ほど保存可能です。

くちなしの実はなくてもおいしく作れます。より色鮮やかな仕上がりにしたいときは、使ってみてくださいね。さつまいもと栗の優しい甘さに包まれる栗きんとん。ぜひお試しください！

残り物が大活躍「栗きんとんパイ」

『張り切って作ってみたけど、ちょっと余っちゃったな・・・』という時には、こんなアレンジレシピも！
栗きんとんをパイシートに包んで焼くだけで、あっという間に「栗きんとんパイ」に大変身♪ちょっとしたおやつにも、おすすめです。

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取材・文・編集・レシピ／能戸英里
編集（note）／池真由
撮影／石田理恵