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ハロウィン盛り上げレシピ!ルゥ不要!チキンとかぼちゃのおばけカレー

明日はハロウィン!今年はおうちハロウィンをおいしい料理と一緒に楽しむのはいかがでしょう?ルゥ不要の本格カレーなのに簡単!チキンとかぼちゃのおばけカレーのレシピをご紹介♪

材料(2人分)

かぼちゃ(たね除く) 100g
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
にんにく・しょうがみじん切り 各小さじ1/2
鶏もも肉 200g
☆ヨーグルト 50g
☆カレー粉 大さじ1
☆てんさい糖 小さじ2
☆塩 小さじ1
生クリーム 大さじ2(あれば)
ごはん 適量
のり 適量

つくりかた

1、鶏肉をひと口大に切ってポリ袋に入れ、☆の材料を加えて揉みこみ20分ほど漬け込む。
※時間がある場合は漬け時間を長くするとよりgood!

2、玉ねぎは薄くスライスし、かぼちゃは2㎝角に切る。

3、フライパン(鍋でもOK)にバター、にんにく・しょうがを入れて中火にかける。

4、香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒める。

5、玉ねぎがほんのり茶色く色づいたら、かぼちゃと1を漬け汁ごと加える。

6、蓋をしてかぼちゃがやわらかくなるまで、中弱火で煮込む。

7、かぼちゃがやわらかくなったら、蓋を取り、水分を飛ばしながら軽く煮詰める。

8、辛味をマイルドにしたい場合は、生クリームを加えるとgood!

9、ごはんをおばけの形に盛り、のりで目や口をつけてカレーを添える。

ポイント
かぼちゃは少し煮崩れたほうが、ルゥにコクととろみがでておいしい!

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レシピ・編集/能戸英里




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Cho-co-tto(ちょこっと)は、宅配事業と店舗で北海道の組合員さん180万人の食を支える、生活協同組合コープさっぽろの広報誌。毎月57万部発行しています。 「安心して子どもに食べさせられるものが見つかる」をテーマに、毎日の食事がちょこっと楽しくなる記事をお届けします。
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