いつもはお出かけしたり、旅行に行ったりでバタバタと過ごしていた方！
今年はお節料理を習得するチャンスですよ！
お節って1年に1回しか作る機会がないので、なかなか覚える機会がないのですし、市販のお節を購入する方も多くなっていますよね。
今年はのんびりな時間を使って、お節の定番料理を覚えてみるのはいかがでしょうか？

少量ならお手軽。ソースも手作り豚肉のローストを極める！

お節の定番料理のように縁起のよい謂れがありませんが、おめでたい日のごちそうとして覚えておきたい1品。今回は手軽に作れる300gの豚バラ肉をつかいます。しっかり味のお肉に添えるソースは、さっぱりだけどコクのあるドライプルーンをつかったソースに。

豚肉のロースト　プルーンの赤ワインソース

材料（4人分）
豚バラブロック肉　300g
塩　小さじ2/3
黒こしょう　適量
すりおろしにんにく　適量
種なしドライプルーン　8個
赤ワイン　200ml
てんさい糖　大さじ2

①豚バラ肉の表面全体に塩、黒こしょう、にんにくをまぶしてすり込み、常温で30分ほど寝かせる。
②オーブンの天板にアルミホイルを敷き①をのせ、220℃のオーブンで25分ほど焼き、敷いたアルミホイルで包んで、そのまま20分ほど置く。
③半分に切ったプルーン、赤ワイン、てんさい糖を鍋に入れ、軽くとろみがつくまで弱火で煮詰める。
④②の豚肉を食べやすいおおきに切り分け、③のソースをかける。

POINT
お肉がしっかり味なので、ソースには塩分を入れていません。パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたりしてもおいしくいただけますよ。

豚肉のローストってなんだか難しそう。。。なんて心配はご無用！
下味をつけて置いておくだけ、オーブンに入れっぱなしでOK。焼いた後は、そのままホイルに包んで置いておくだけ。火加減を心配する必要がないので実は簡単なんですよ。
お正月だけじゃなく、ちょっとしたお祝いの時やおもてなし料理にもおすすめです！

お重がなくても大丈夫。

こんな風にプレートに豆皿などで1人分ずつ盛り付ける「ワンプレートお節」はいかがでしょう？
手作りした料理と、市販のお節を組み合わせて少しずつ盛り付けるだけで、おしゃれで素敵なお正月を演出できますよ！

今回つかったお砂糖はこれ

100%北海道産、遺伝子組み換えのない「てん菜（ビート）」から生まれた、まろやかな甘さで、コクがある味わいのお砂糖です。

ホクレンてんさい糖　公式サイト

レシピ・スタイリング・note編集・noteレシピ撮影／能戸英里　
誌面編集／西明由希恵
誌面撮影／石田理恵

★ホクレンてんさい糖はコープさっぽろ全店ならびに、宅配システムトドックでお取り扱いしています。