このレシピを見て、まず最初に思ったこと。
それは「え？きのこって生で食べられるの？」という疑問でした。

みなさんの中にも「お腹壊さないか心配…」「本当に火を通さなくて大丈夫？」などなど、生食に不安をお持ちの方も多いのではないでしょうか？

でもご安心ください！
マッシュルームは、きのこの中では珍しく生で食べられるきのこなんです◎
その理由は、マッシュルームは天然物ではなく徹底管理された環境で100％人口栽培されているから。詳しくはコチラで説明していますので「まだまだ信用ならん！」という方は、ぜひこちらもご覧ください。

マッシュルームとくるみのサラダ

材料（4人分）
146kcal（1人分）
ホワイトマッシュルーム　1パック
レモン汁　1/2個分
にんにく　1片
玉ねぎ　1/8個
CO・OPのくるみ　30g
★白ワインビネガー（又は酢）　大さじ1
★オリーブオイル　大さじ3
★塩　小さじ2/3
★粗挽き黒こしょう　少々
葉野菜（ベビーリーフ、グリーンリーフなど）　適量

作り方
調理時間：約20分

①マッシュルームは、3mm幅の薄切りにする。

②レモン汁をふり、色止めをする。

③にんにく、玉ねぎはみじん切りにし、くるみは粗めにくだく。

④★、にんにく、玉ねぎをよく混ぜる。

⑤葉野菜は、冷水につけてシャキッとさせ、水気をよく切る。

⑥マッシュルーム、くるみを散らし、食べる直前に④でよく和える。

くるみも入っているので、食感も楽しめるサラダです。ぜひ、生マッシュルームに挑戦してみてくださいね♪

今回使ったくるみはこちら！

★CO・OP食塩不使用くるみ

カリフォルニア州産のくるみを味付けをせず、香ばしくローストしました。そのままでもおいしく、おかしや料理の材料としてもお使いいただけます！

★マッシュルームを使ったレシピが満載！ちょこっと2月号はこちら

生マッシュルームを食べてみたい！そんな方は、スマートフォン・パソコンから簡単に宅配の注文ができるECサイト「トドック」が便利です◎

編集（誌面）・レシピ・工程撮影／能戸英里
撮影／石田理恵
編集（note）／池真由