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自分ですじこをほぐして、いくらを漬けて、好きなだけ食べてみたい。【しょうゆ漬けの作り方編】

自分ですじこをほぐして、いくらを漬けてみたい。
好きなだけごはんにかけて食べてみたい。
そんな夢をかなえるため、【ほぐし方編】で下ごしらえしたいくらを定番のしょうゆ漬けにします。

材料(作りやすい分量)

いくら  250g
しょうゆ  大さじ2
本みりん  大さじ1
酒  大さじ1
だし汁※  大さじ1

※だし汁は、200mlのお湯にかつお節4g(小袋2袋)入れて1分ほど蒸らし、茶こしでこす。

作り方

①耐熱ボウルに本みりんと酒を入れて、600Wで40秒レンジにかけてアルコールを飛ばす。
※500Wの場合は50秒。

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②しょうゆとだし汁を加えて混ぜる。

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③冷ます。

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④保存容器にいくらを入れ、③を加える。

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⑤時々混ぜながら、冷蔵庫で2時間ほど漬けて完成。

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レシピ/能戸英里
編集/能戸英里・西明由希恵


#北海道 #すじこ #いくら #鮭 #料理 #下ごしらえ #9月

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北海道の生活協同組合コープさっぽろの広報誌 “Cho-co-tto(ちょこっと)” です。 「安心して子どもに食べさせられるものが見つかる」をテーマに、読んでくれた人が「毎日のごはん支度や買い物が“ちょこっと”楽しくなったな」と思ってくれるような記事をお届けします。
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