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Cho-co-tto8月号で読者に好評だったレシピTOP3を発表します

コープさっぽろの広報誌、Cho-co-tto(ちょこっと)8月号の読者アンケートで反響のあったレシピTOP3と、その作り方をご紹介します。

第3位 ガーリックトースト

少し肌寒い朝にピッタリな一品!にんにくペーストとバターの美味しさが体も心も温めてくれます。

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材料(2人分)

バゲット 1/2本
にんにくペースト 小さじ1~2
バター 15g
オリーブオイル 大さじ1~2
塩 少々
パセリ 適量

作り方

①バゲットは縦に半分か4等分に切る。
②バターを溶かし、オリーブオイル、塩を加えてよく混ぜる。
③にんにくペーストに加えてよく混ぜる。
➃バゲットに塗る。
⑤トースターやグリルで焼き目がつくまで焼く。
⑥パセリを振る。

第2位 食べるラー油

エスニック風味たっぷりの万能調味料。これ一本あるだけで色々な料理に使えて大変便利です!

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材料(作りやすい分量)

にんにく 3片(15g)
長ねぎ 10 c m
しょうが 1片
ピーナツ 10 粒程度
乾燥小えび 5 g
唐辛子粉 5 g
白ごま 小さじ 1
ごま油 大さじ 3~4
油 大さじ 3
★しょうゆ 小さじ 1
★ 砂糖 小さじ 2
★ 塩 小さじ 1/2

作り方

①にんにくをみじん切りにする。
②長ねぎ、しょうがをみじん切りにする。
③ピーナツを粗いみじん切りにする。
➃唐辛子粉と白ごまを耐熱ボウルに入れる。
⑤①②と油、ごま油大さじ2を入れて火にかける。
⑥香りが立ってきたら、小えびを加える。
⑦全体が茶色く色づくまで弱火で炒める。
⑧④のボウルに油ごと加える。
⑨よく混ぜる。
⑩★の調味料を加えて和える。
⑪ごま油大さじ1~2を加えて和える。
⑫③を加えて和える。清潔な瓶に入れ、冷蔵庫で2週間ほど保存可能。

第1位 にんにくみそ

にんにくとみそ、なんてヘルシーな組み合わせなんでしょう!

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材料(作りやすい分量)

にんにく 1玉( 30g )
油 小さじ 2
★みそ 50 g
★砂糖 大さじ 1
★みりん 大さじ 1
★しょうゆ 小さじ 2

作り方(作りやすい分量)

①にんにくは薄皮と芽を取り、みじん切りにする。すりおろしてもよい。
②★の調味料を混ぜ合わせておく。
③にんにくと油を小鍋に入れて弱火にかける。
➃にんにくが透明になるまで火を通す。
⑤②を加える。
⑥ツヤと照りが出るまで練って完成。清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で2週間ほど保存可。

取材・文・編集・レシピ/能戸英里
撮影/石田理恵
編集(note)/テゥイ

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Cho-co-tto(ちょこっと)は、宅配事業と店舗で北海道の組合員さん180万人の食を支える、生活協同組合コープさっぽろの広報誌。毎月57万部発行しています。 「安心して子どもに食べさせられるものが見つかる」をテーマに、毎日の食事がちょこっと楽しくなる記事をお届けします。