長いも入りしっとり黒ごまあん饅頭

☆を混ぜ合わせ、5つに分けて丸めておく。

ボウルにホットケーキミックスとすりおろした長いもをいれゴムベラで混ぜ、まとまってきたらさらに手でこねる。 ※べたつく場合は薄力粉（分量外）を少量足す。

②がひとまとまりになったら5つに切り分け、打ち粉をして手のひらサイズ（直径8cmくらい）に丸くのばし、真ん中にごまあんを入れて包む。 ※生地の中央を厚めにする。

クッキングシートを敷いた耐熱皿の上に③を閉じ目を下にしておき、大きめのフライパンにのせ鍋底から1cmの高さまで水を入れ、ふたをして中火で13〜15分程度蒸す。 ※途中で水が少なくなったら足してください。生地がふくらむので2cmくらい間隔をあけて置いてください。