砂肝ポン酢
レシピ提供： 家庭料理研究家 こぐれあいこさん
材料
砂肝 200g
長ねぎ 1/2本
★ポン酢しょうゆ 大さじ3
★ごま油 大さじ1 七
味唐辛子 少々
作り方
1.
砂肝は2つに切り、白くて硬い部分を取り除き、薄切りにする。
2.
塩少々（分量外）を入れた熱湯で①を1〜2分ほどゆで、氷水にとり水気をふく。
3.
長ねぎは斜め薄切りにし、水にさらし、ザルにあげる。
4.
ボウルに★を合わせ、②を加えて冷蔵庫でしっかり冷やす。
5.
食べる直前に③を和えて器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふる。
POINT
砂肝は、鶏の胃袋のこと。砂袋ともいう。内臓の中ではクセがなく食べやすい。
