カマンベール茶碗蒸し〜かきあんかけ〜

かきは片栗粉をまぶしてよくもみ、水のにごりがなくなるまで優しく洗う。ザルにあけてキッチンペーパーで水気をよくふく。

ボウルに卵を割り入れ、Aをよく混ぜ合わせる。

②をこしながら耐熱容器に入れて、カマンベールチーズをちぎり加え、せいろに入れる。

お湯を沸かした鍋の上にせいろをのせ、中火で10分蒸す。

別の鍋にかき、にんじん、しいたけを入れ、Bを加えて弱火で2分ほど煮てかきに火を通す。Cを加え、水溶き片栗粉を加えて火を止め、とろみをつける。

蒸し上がった④に⑤をかける。仕上げに三つ葉を飾る。