万能ねぎソース
レシピ提供： シェフ 天野 洋海さん
材料
軟白ねぎ 3本
玉ねぎ 100g
エシャレット 25g(同量の玉ねぎで代用可)
白ごま 大さじ1/2
☆しょうゆ 95ml
☆酢 95ml
☆砂糖 50g
☆ごま油 大さじ1
☆おろしにんにく 2g
☆おろししょうが 10g
作り方
1.
軟白ねぎは2mmほどの小口切りにする。
2.
玉ねぎとエシャレットはみじん切りにして①と一緒にボウルに入れる。
3.
☆はすべて合わせて鍋に入れ、沸かす。
4.
②に沸騰した③を入れる。
5.
白ごまを入れて、全体をなじませて粗熱が取れたら一晩冷蔵庫で寝かせ、完成！
POINT
オリーブオイルとレモンをかけてサラダにも！お肉や魚にかけるだけ！焼いても揚げてもOK！
