ねぎ油

鍋にキャノーラ油とねぎの青い部分を入れ、ごま油としょうがの皮を入れる。

強火で加熱し、油がぐつぐつとしてきたら中火〜弱火にし、ねぎが黒くなったら火を止める。

さわれるくらいの温度になったらザルでこし、黒いこげが残っていたらザルにクッキングペーパーを敷いて再度こす。