砂肝とアボカドのわさび醤油
レシピ提供： 病院管理栄養士 小嶋早織さん
材料
砂肝 160g(下処理をすると125g程度になります)
アボカド(ひと口大に切る) 1個
★しょうゆ 小さじ1と1/2
★チューブわさび 3g
★塩 ひとつまみ(0.2g)
万能ねぎ(小口切り) 1本
作り方
1.
砂肝は銀皮を取り除き、3mm間隔で切り込みを入れそぎ切りにする。
2.
湯を沸かし、①を5分程度ゆで、火を止めて2分置く。
3.
ザルにあけ冷水ですすぎ、水気をキッチンペーパーなどで拭く。
4.
③とアボカド、★を混ぜ合わせ万能ねぎを散らしたら完成。
POINT
砂肝は脂肪分が少なくさっぱりとした部位なので、濃厚なアボカドと合わせておつまみに！
