かきの酒粕みそグラタン

かきの下処理をして、水気を切る。酒粕は50mlのお湯で溶いておく。

ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、硬めにゆでる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、かきを炒めて取り出す。

鍋にオリーブオイルを熱し、千切りにした玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたらバターとブロッコリーを加え、全体にバターが行き渡ったら薄力粉を振り入れる。

粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、とろみがついてきたらお湯で溶いた酒粕、みそ、こしょうを入れ、最後にかきを加える。

耐熱容器に盛り、チーズをかけてオーブントースターで焼く。チーズが溶けてうっすら焼き色が付いたらできあがり。