かきのオイル漬け

かきを塩水で何度か振り洗いし、ペーパータオルで水気をとる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、かきを強火で炒め水分を飛ばす。

オイスターソースを加えて煮詰め、粗熱をとる。

冷めたら保存容器に入れ、半分に切ったにんにく・ローリエ・小口切りにした唐辛子を加え、浸かるくらいにオリーブオイルを入れ完成。