もやし卵スープ
材料
もやし1袋（200g）
えのきだけ1袋
長ねぎ1/2本
卵1〜2個
片栗粉小さじ3
★水500ml
★顆粒鶏がらスープの素小さじ2
★めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2
★しょうが（すりおろし）小さじ1
きぬ豆腐1丁
小ねぎ（小口切り）適量
こしょう適量
作り方
1.
もやしを細かく切る。えのきだけも細かく切ってほぐし、長ねぎは斜め薄切りにする。
2.
卵を溶き、片栗粉は水適量（分量外）で溶いておく。
3.
鍋に★、①を入れて、具材がしんなりするまでふたをして煮る。
4.
豆腐をスプーンですくって加える。
5.
小ねぎ、こしょう、水溶き片栗粉を加える。
6.
少し沸騰させ、溶き卵を回し入れて完成。
POINT
ラー油とお酢を加えて、味変もおすすめです♪
