もやし卵スープ
レシピ提供： まきえりさん
材料
もやし 1袋（200g）
えのきだけ 1袋
長ねぎ 1/2本
卵 1〜2個
片栗粉 小さじ3
★水 500ml
★顆粒鶏がらスープの素 小さじ2
★めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
★しょうが（すりおろし） 小さじ1
きぬ豆腐 1丁
小ねぎ（小口切り） 適量
こしょう 適量
作り方
1.
もやしを細かく切る。えのきだけも細かく切ってほぐし、長ねぎは斜め薄切りにする。
2.
卵を溶き、片栗粉は水適量（分量外）で溶いておく。
3.
鍋に★、①を入れて、具材がしんなりするまでふたをして煮る。
4.
豆腐をスプーンですくって加える。
5.
小ねぎ、こしょう、水溶き片栗粉を加える。
6.
少し沸騰させ、溶き卵を回し入れて完成。
POINT
ラー油とお酢を加えて、味変もおすすめです♪
