カリッといわしの彩りサラダ仕立て

レタスはひと口大にちぎり、きゅうりは千切り、ミニトマトは半分にカット、玉ねぎは薄切りにして水にさらす。いわしは開いたものを食べやすい大きさにカットし、両面に塩・こしょうをして片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、いわしを揚げ焼きにする。いわしが少し冷めたら★にのせてドレッシングを回しかけ、軽く和えて完成。