照りっとキャラメルさつまいも
レシピ提供： 病院管理栄養士 小嶋早織さん
材料
さつまいも 1本(250〜300g程度)
バター 10g
★てんさい糖 大さじ2
★水 10ml
作り方
1.
さつまいもは皮ごとよく洗い1cm幅の輪切りにして水にさらす。
2.
耐熱容器に水気のついたままの①を入れ、ふんわりラップをして600Wのレンジで4〜5分加熱する(串がすっと入るまで)。
3.
フライパンにバターを入れて中火で熱し、②を並べて両面に絡める。
4.
さつまいもを端に寄せ、空いたところに★を加えてとろみが付くまで加熱し、片面のみ絡める。
POINT
てんさい糖×バターでまろやかな甘みが引き立つ一品。片面のみコーティングすることで、てんさい糖の使用量を抑えています。
