ニラ玉
材料
ニラ1束
卵2個
米油大さじ2弱 ＋ 少々
★オイスターソース小さじ2
★酒、しょうゆ各小さじ1
作り方
1.
卵は粗くほぐす。ニラは長さ4cmに切る。★は合わせておく。
2.
フライパンに米油を強火で熱し、卵を流し入れ、ゆっくりと大きく混ぜる。8割程度火が通ったら取り出す。
3.
油少々を追加し、まずニラの根元を炒め、次に葉先も入れて炒める。
4.
卵を戻し入れ、★で味付けし、さっと炒め合わせる。
POINT
油を多めにすると卵がふっくら！ 時間差で炒めることで、火の通り過ぎ防止！
