きんぴらごぼう
材料
ごぼう1/2本(やく100g)
にんじん20g
ごまあぶら大さじ1
しょうゆ小さじ2
みりん小さじ2
てんさいとう小さじ2
すりごま小さじ1
作り方
1
ごぼうは手でしっかりとあらってドロをおとす。
2
ほうちょうの背(せ)で、下から上にむかってこするようにして、皮(かわ)をこそげる。
3
太いごぼうは、十字(じゅうじ)にきりこみを入れる。
4
きれこみを入れたほうを下にして、ほうちょうでうすくけずるようにきりおとし、水を入れたボウルに入れていく。
5
小さくなったらまないたの上でせんぎりにする。
6
きりおわったら、ごぼうをザルに上げて、みずけをきっておく。
7
にんじんをせんぎりにする。
8
ごまあぶらをいれて中火にかけたフライパンでごぼうとにんじんをいためる。
9
しんなりしてきたら、みりん、てんさいとうをくわえ、サッといためる。
10
しょうゆをくわえ、少し火をつよくする。
11
しるけがすくなくなったら、火をとめる。
12
ごまをまぜて、完成。
