きんぴらごぼう
レシピ提供： コープさっぽろ 能戸英里さん
材料
ごぼう 1/2本(やく100g)
にんじん 20g
ごまあぶら 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
てんさいとう 小さじ2
すりごま 小さじ1
作り方
1
ごぼうは手でしっかりとあらってドロをおとす。
2
ほうちょうの背(せ)で、下から上にむかってこするようにして、皮(かわ)をこそげる。
3
太いごぼうは、十字(じゅうじ)にきりこみを入れる。
4
きれこみを入れたほうを下にして、ほうちょうでうすくけずるようにきりおとし、水を入れたボウルに入れていく。
5
小さくなったらまないたの上でせんぎりにする。
6
きりおわったら、ごぼうをザルに上げて、みずけをきっておく。
7
にんじんをせんぎりにする。
8
ごまあぶらをいれて中火にかけたフライパンでごぼうとにんじんをいためる。
9
しんなりしてきたら、みりん、てんさいとうをくわえ、サッといためる。
10
しょうゆをくわえ、少し火をつよくする。
11
しるけがすくなくなったら、火をとめる。
12
ごまをまぜて、かんせい。
POINT
しょうゆを加えたら、あとはさっといためるだけ。ごぼうのシャキシャキっとした食感を楽しみましょう！
