手羽先のパン粉焼き
材料
手羽先8本
塩2g
ブラックペッパー少々
オリーブオイル大さじ1
★パン粉大さじ5
★粉チーズ大さじ1
★乾燥パセリ少々
〈付け合わせ〉
レモン(くし形切り)2切れ
パセリあれば
作り方
1.
下準備：手羽先の骨と骨の間に包丁を入れる。
2.
ポリ袋に手羽先、塩、ブラックペッパーを入れてもみこむ。
3.
②にオリーブオイルを入れて肉となじませる。
4.
★を合わせた衣を肉にまとわせ、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
5.
200℃に予熱したオーブンで25分程度焼く。
6.
レモンとパセリを添えて完成。
POINT
手羽先はゼラチン質と脂質が豊富でうまみを感じやすい部位です。ちょっとしたごちそうにも◎
