手羽先のパン粉焼き
レシピ提供： 病院管理栄養士 小嶋早織さん
材料
手羽先 8本
塩 2g
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ1
★パン粉 大さじ5
★粉チーズ 大さじ1
★乾燥パセリ 少々
〈付け合わせ〉
レモン(くし形切り) 2切れ
パセリ あれば
作り方
1.
下準備：手羽先の骨と骨の間に包丁を入れる。
2.
ポリ袋に手羽先、塩、ブラックペッパーを入れてもみこむ。
3.
②にオリーブオイルを入れて肉となじませる。
4.
★を合わせた衣を肉にまとわせ、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
5.
200℃に予熱したオーブンで25分程度焼く。
6.
レモンとパセリを添えて完成。
POINT
手羽先はゼラチン質と脂質が豊富でうまみを感じやすい部位です。ちょっとしたごちそうにも◎
