かきにらチヂミ

かきは片栗粉をまぶしてよくもみ、水のにごりがなくなるまで優しく洗う。ザルにあけてキッチンペーパーで水気をよくふく。

ボウルにAを入れてよく混ぜ、にらを加える。

かきに小麦粉を薄くまぶし、②にくぐらせておいておく。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、②のにらを箸ですくってのせ、スプーンで②の卵液を丸く広げる。

④の上に③をのせて焼く。ひっくり返して両面に焼き色がつくまで焼く。

別皿にBを混ぜ合わせたチヂミのタレを作って添える。