にしんのからあげ おろしポン酢
材料
生にしん（三枚おろし）1尾分
★しょうゆ・酒各大さじ1
★しょうが汁1/2片分
片栗粉、揚げ油、ベビーリーフ、大根おろし、ポン酢しょうゆ各適量
作り方
1.
にしんは、皮を下、頭側を右に置き、尾から、1.5cm幅のそぎ切りにする。
2.
★を合わせた中に、10分〜1晩漬ける。 ※しょうがの香りで生臭みをカット。
3.
ザルに上げて汁気を切り、片栗粉をたっぷりまぶす。
4.
180℃の油でからりと揚げる。ベビーリーフを敷いた皿に盛り付け、大根おろし、ポン酢しょうゆをかけて完成。
POINT
そぎ切りにするときの向きが肝。驚くほど小骨が気になりませんよ。
