かきめし
レシピ提供： トドック公式アンバサダー ゆか食堂さん
材料
米 2合
かき(むき身) 8個(160g)
片栗粉(下処理用) 大さじ2
★しょうゆ麹 大さじ3
★本みりん 大さじ3
★酒 大さじ2
★白だし 大さじ1/2
★しょうが(千切り) 5g
冷凍ささがきごぼう 40g
春菊(食べやすい大きさに切る) 40g
作り方
1.
米はといで30分浸水させておく。
2.
かきは片栗粉をまぶしてよくもみ、水のにごりがなくなるまで優しく洗う。ザルにあけてキッチンペーパーで水気をよくふく。
3.
鍋に★を入れて沸かし、かきを加えて2分ほど煮る。冷めたら煮汁と身に分ける。
4.
炊飯器に米、煮汁を入れてから、水を2合の目盛りの少し下まで入れる。ささがきごぼうを入れ、通常炊飯する。
5.
炊き上がったら春菊、かきを戻し入れて保温のまま10分ほどおく。
POINT
春菊を加えることで香りを楽しめる上品なかきめしになります。しょうゆ麹はしょうゆ大さじ3で代用できます。
