ラム肉のスパイシー春巻き
レシピ提供： シェフ 川崎律司さん
材料
生ラム薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
にんにく 1片
しょうが 少々
サラダ油 大さじ1
★カレー粉 小さじ1
★ガラムマサラ 小さじ1
★クミンシード（あれば） 少々
★塩・こしょう 各適量
★しょうゆ 小さじ2
春巻きの皮 6枚
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
作り方
1.
玉ねぎ、パプリカは薄切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.
フライパンにサラダ油をひき、にんにくとしょうがを入れ、香りが出たら玉ねぎとパプリカを加えてしんなりするまで炒める。
3.
さらにラム肉を加えて中火で炒めて、★を加えたら水分を飛ばすようにしっかりと炒める。
4.
③をしっかりと冷やす。
5.
春巻きの皮に④をのせてしっかりと巻き、巻き終わりを水溶き片栗粉で止める。
6.
⑤を180℃の油で3〜4分ほど揚げる。
