えのき入りコロッケ

牛豚合びき肉と薄切りにした玉ねぎをバターで炒め、みじん切りにしたえのきを加えてしんなりするまで炒める。

火を止め生クリームと、ゆでて皮をむいたじゃがいもを入れてつぶしながら混ぜる。

塩・こしょうで味付けし8等分にして小判形に丸め、小麦粉・卵・パン粉の順につけ揚げて完成。