【漬物レシピ】ジッパー付き密閉袋でつくる 基本の大根漬け
材料
大根（長さ6cm程度に細切り） 1/2本（600g）
大根の葉（塩ゆでし、水気をしぼって小口切り） 約40g
食塩 小さじ1.5
作り方
1.
密閉袋に大根を入れ、大根の葉と食塩を加え、よくもみ込み、空気をしっかり抜いて閉じる。
2.
①に重石（約1kg）をのせ3時間漬ける。その後、重石を外し、冷蔵庫で30分ほど漬ける。
3.
食べる分だけ都度、水気を絞って器に盛り、完成。
POINT
食べきり期間は4〜5日で、冷蔵庫保存でおおよその目安です。
