【漬物レシピ】「簡単！ぬか漬け」にチャレンジ！
材料
CO・OP 熟成ぬか床パック 1kg
きゅうり 1本
にんじん 小1本
かぶ 1個
なす 1本
セロリ 1/2本
長いも 5cm
キャベツ 1/6個
作り方
1.
野菜の準備 野菜を水洗いし、きゅうりは両端を落としてピーラーでしま模様にむく。 にんじんは皮をむいて縦4等分に、かぶはへたをつけたまま半分に切り、皮をむく。 なすはへたを落として縦半分に切る。 セロリは筋をとり、長いもは直火であぶってひげ根を焼き、漬けやすいサイズに切る。 キャベツは太めの千切りにする。
2.
野菜が隠れるようにぬか床に入れ、冷蔵庫で8〜12時間漬ける。
3.
ぬか床から取り出し、さっと水洗いし、食べやすい大きさに切って完成。
POINT
乳酸菌であらかじめ熟成発酵させたぬか床パックを使えば、自宅で手軽に「ぬか漬け」ができます、 チーズ、うずらの卵（水煮）などもおすすめ！ 魚や肉も漬けて焼いて食べるとおいしくいただけますが、そのぬか床で野菜を漬けることはできません。 なすは切ってから焼きみょうばんをもみこむと変色を防げます。
