オニオングラタンスープ

玉ねぎは横薄切りに切る。★は合わせておく。

厚手の鍋にバターを溶かし、玉ねぎをあめ色になるまで20分ほどじっくり炒める。小麦粉を加えよく炒め、★を少しずつ入れときのばし弱火で20〜30分煮込む。

フランスパンはオーブントースターでカリッと焼き、にんにくの断面をこすりつけ香りを移す。

耐熱性のココットに、熱いスープを注ぎパンをのせ、チーズをかける。230℃のオーブンで10〜15分焼き目がつくまで焼く。熱いうちにいただく。