栄養まるごとあったか鶏汁
材料
鶏もも肉（小さめのひと口大に切る）200g
豆腐（さいの目切り）300g（約1丁）
つきこんにゃく（約1袋・あく抜き不要商品を使用）200g
大根（いちょう切り）80g
にんじん（いちょう切り）80g
小松菜（3cmに切る）65g（約1株）
つぶみそ（こしみそも可）大さじ3
ごま油小さじ1
かつお昆布だし800ml（食塩不使用だしパック使用）
本みりん小さじ1
作り方
1.
鍋にごま油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。
2.
大根・にんじん・つきこんにゃくを加え、さっと炒める。
3.
かつお昆布だしを加え、煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で10分弱煮る。
4.
具材に火が通ったら豆腐・小松菜を加えて、ひと煮立ちさせる。
5.
みそを溶き入れ、最後にみりんを加えたらできあがり。
POINT
小松菜はゆでるとカリウムが約75％も減少してしまう野菜。汁ごといただける汁ものが最適です！
