レバニラ
レシピ提供： 家庭料理研究家 こぐれあいこさん
材料
豚レバー(スライス) 100〜150g
★酒、しょうゆ 各大さじ1/2
★しょうが(すりおろし) 1片分
片栗粉 大さじ2〜3くらい
ニラ 1/2束
もやし 1袋
にんにく 1片
☆酒、しょうゆ 各大さじ1
☆砂糖 大さじ1/2
米油 大さじ2〜3
ごま油 大さじ1
粗挽き黒こしょう 少々
牛乳 レバーがつかるくらい
作り方
1.
レバーは半分に切る。冷水でよく洗い、牛乳に30分ひたす。
2.
①をよく洗い水気をふき、★で下味をつける。
3.
ニラは長さ4cmに切り、もやしはさっと洗い、にんにくはみじん切りにする。
4.
フライパンに米油を中火で熱し、レバーの汁気をふき片栗粉をまぶして揚げ焼きし、取り出す。
5.
フライパンをさっとふき、ごま油、にんにくを入れ弱火にかける。香りが立ったら、もやし、ニラ、レバーの順に入れて炒め、☆で味付けする。器に盛り、黒こしょうをふる。
POINT
もやしのひげ根をとると口当たりよく仕上がります！ レバーは新鮮なものを！
