麩チャンプルー
レシピ提供： 家庭料理研究家 こぐれあいこさん
材料
小町麩 15個くらい(10g)
★溶き卵 1個分
★塩 少々
豚バラ肉(薄切り) 100g
米油 少々 ＋ 大さじ1
もやし 1袋
ニラ 1束
塩 小さじ1/2くらい
こしょう 少々
作り方
1.
小町麩は10分ほど水で戻し、水気を絞り、★を合わせたボウルに加えひたす。
2.
豚バラ肉は長さ4cm、もやしはさっと洗い、ニラは長さ3cmに切る。
3.
米油少々を熱し、豚バラ肉を炒め、色が変わったら取り出す。
4.
フライパンをさっとふき、米油大さじ1を中火で熱し①を両面焼きつける。
5.
もやし、ニラを加えさっと炒め、豚バラ肉を戻し入れ、塩、こしょうで味付けする。
POINT
お麩は車麩でもよい。(6等分にカット)
