豆腐そぼろ丼
材料
米油大さじ3
玉ねぎ(みじん切り)1/2個
干ししいたけ(水で戻しみじん切り)3枚
にんじん(みじん切り)1/2本(80g)
鶏ひき肉100g(※)
木綿豆腐(よく水切りする)1丁(300～400g)
★しょうゆ大さじ3
★酒、砂糖各大さじ1
卵2個
ごはん適量
紅しょうが適量
作り方
1.
鍋に米油をあたため、玉ねぎ、しいたけ、にんじんをよく炒める。
2.
鶏ひき肉を加えぽろぽろに炒める。
3.
豆腐を手で崩しながら加え炒める。
4.
★で味つけをし、味をととのえる。
5.
卵を割りほぐして加え、はし4、5本で絶えず混ぜ、煮汁がほとんどなくなるまで炒りつける。
6.
丼にごはんを盛り、そぼろをのせ、紅しょうがをのせる。
POINT
※チェンジOK！合いびき肉、豚ひき肉、ツナ缶、サバ缶 グリーンピースや小ねぎの小口切りをのせても◎
