ホワイトアスパラのリゾット
レシピ提供： 旭川市 フル様
材料
ホワイトアスパラ生(P22の下処理をし2cm幅に切る) 4本
ほたて貝柱 2個
A[玉ねぎ100g、にんにく10g]
オリーブオイル 大1
米(洗わない) 1合
B[ゆで汁300ml、バター5g、コンソメ(固形)1/2個]
C[生クリーム100ml、チーズ50g]
作り方
1.
ホワイトアスパラを軽くゆで、ゆで汁は取っておく。
2.
鍋にオリーブオイルを入れみじん切りにしたAを炒める。ほたてとホワイトアスパラを入れて軽く炒め、米を入れる。
3.
米が半透明になるまで炒めたらBを入れてふたをし、弱火で10分炊く。
4.
Cを入れて混ぜ、5分ほど蒸らす。
POINT
冷やごはんでも作れます
