ホワイトアスパラの温玉のせ

沸騰したお湯に冷蔵庫から取り出した卵を入れ、すぐに火を消す。12分経ったら水で冷やし、割って温玉を取り出す。

フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、ホワイトアスパラを焼く。

竹串が通るくらいの軟らかさになったら皿に並べ、生ハム・温玉・粉チーズをかける。黒こしょうを仕上げに振る。