ミニトマトとツナのプロヴァンス風スープ
レシピ提供： シェフ 佐藤 大典さん
材料
ミニトマト(縦半分に切る) 6個
玉ねぎ(1cm角程度に切る) 1/2個
ほうれん草(一口大に切る) 1株
ツナ缶(油きりはお好みで) 1缶
タイム(枝から葉をとる) 2本分
水 200ml
顆粒コンソメ ふたつまみ
塩 少々
EXバージンオリーブオイル 少々
作り方
1.
鍋にオリーブオイル適量(分量外)をひき、玉ねぎを弱火で炒める。
2.
玉ねぎが透き通ってきたら、水、顆粒コンソメを加え、沸騰させ、タイムの葉を加えて5分ほど煮る。
3.
ほうれん草、ツナ缶を②に加える。ほうれん草に火が通ったらミニトマトを加え、1分ほど煮る。
4.
塩で味を整え、盛り付ける。最後にオリーブオイルを加え仕上げる。
POINT
プロヴァンス風とは プロヴァンスはフランス南東部に位置する地域。トマトやハーブ、オリーブオイルを多く使用する、その料理スタイルを指します。
