ミニトマトとツナのプロヴァンス風スープ
材料
ミニトマト(縦半分に切る)6個
玉ねぎ(1cm角程度に切る)1/2個
ほうれん草(一口大に切る)1株
ツナ缶(油きりは お好みで)1缶
タイム(枝から葉をとる)2本分
水200ml
顆粒コンソメふたつまみ
塩少々
EXバージンオリーブオイル少々
作り方
1.
鍋にオリーブオイル適量(分量外)をひき、玉ねぎを弱火で炒める。
2.
玉ねぎが透き通ってきたら、水、顆粒コンソメを加え、沸騰させ、タイムの葉を加えて5分ほど煮る。
3.
ほうれん草、ツナ缶を②に加える。ほうれん草に火が通ったらミニトマトを加え、1分ほど煮る。
4.
塩で味を整え、盛り付ける。最後にオリーブオイルを加え仕上げる。
POINT
プロヴァンス風とは プロヴァンスはフランス南東部に位置する地域。トマトやハーブ、オリーブオイルを多く使用する、その料理スタイルを指します。
