昆布だしのとり方
レシピ提供： 家庭料理研究家 こぐれあいこさん
材料
水 1ℓ
昆布 8～10g(長さ10cm1枚ほど)
作り方
1.
鍋に、水、昆布を入れ5、6時間置く。
2.
水から弱火でゆっくり温度を上げ、じっくりと時間をかけて煮出す。
3.
沸騰直前にとりだして完成！
POINT
急ぐときは、すぐに煮出しはじめてもよいが、必ず弱火で！ 昆布でだしをとると決めたら、真っ先に昆布を水につける。「水にぽちゃん！」を習慣に 強火で煮立てると、ぬめりやえぐみが出るので注意!!
