焼き厚揚げ ミニトマトとキノコのソース

長い1枚入りの厚揚げは8等分の角切りにする。※2枚入りの厚揚げは4等分の角切りにする。

鍋にオリーブオイル適量(分量外)をひき、玉ねぎを弱火で炒め、透き通ってきたらしめじ、まいたけ、しいたけを加えて炒める。

きのこがしんなりとしてきたら水を加えて沸騰させ、顆粒コンソメを加え、弱火で5分煮る。

塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

フライパンにオリーブオイル適量(分量外)をひき、厚揚げの表面に焼き色がつくまで焼く。

④にミニトマトを加えてさっと火を入れ、オリーブオイルを加える。

焼き上げた厚揚げを盛り付け、上に⑥のソースをかける。仕上げにディルを飾る。※ソースの完成量は多いため、お好みの量をかけてください。