いわしのハーブパン粉焼き
レシピ提供： 家庭料理研究家 こぐれあいこさん
材料
いわし(中) 2尾
(手開きしたもの) 塩・こしょう 各少々
牛乳 大さじ2
薄力粉 大さじ2
★パン粉 1/4カップ
★粉チーズ 大さじ1
★パセリ(みじん切り) 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
ベビーリーフ・レモン(くし形切り) 各適量
作り方
1.
いわしは塩・こしょうをふって10分ほどおき、水気をふく。
2.
小さなボウルに、牛乳、薄力粉を混ぜ合わせて下衣を作る。
3.
★をバットで合わせてハーブパン粉を作る。
4.
①に②をつけてから、③をしっかりつける。
5.
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、④を並べ入れて2、3分焼く。
6.
きつね色に色づいたら裏返し、さらに2、3分焼き、中まで火を通す。
7.
器に盛り付け、ベビーリーフ、レモンを添える。
POINT
ガリッと香りよく♪ ハーブは、他にもイタリアンパセリ、オレガノ、刻んだローズマリー、大葉でもよい。
