いわしの梅煮 香味野菜のせ

いわしは、頭と内臓を落とし、手早く洗い水気をふく。

鍋に★を入れて中火にかける。煮立ったら、いわし、梅干しを加え、落としぶたをして強めの中火で6分ほど煮る。

長ねぎは白髪ねぎに、みょうが、大葉は千切りにし、まとめて水にはなし、ざるに上げる。

いわしと梅を器に盛り、煮汁をかけ、③をのせる。