たこと梅干しのごはん
材料
米2合
ゆでだこ200g
A[塩小さじ1
酒小さじ2
] 梅干し(甘くないもの)2粒
昆布5cm
長さ1枚
大葉5枚くらい
作り方
1.
米はといでザルにあげておく。
2.
たこは、2センチ角に切る。大葉は千切りにし水にさらし水気をきる。
3.
炊飯器に米を入れ、2合のラインまで水を入れる。Aを加えてさっと混ぜ、上にたこ、梅干し、昆布をのせ炊く。
4.
炊けたら昆布を取り出し、梅干しを粗くつぶすようにさっくり混ぜる。器に盛り、大葉をこんもりのせて完成。
POINT
北海道に暮らし始め、びっくりしたことの一つがたこ。本州ではほとんど見なかった国産(道産)が当たり前。しかも大きい！頭まで売ってる！私の住む小樽では、夏が旬。刺し身で、ザンギで、マリネで、いろいろに楽しみますが、最近のお気に入りは炊き込みごはん。たこから出汁が出て、ほんのりピンク色に染まったごはんが食欲をそそります。きっとたこがもっと好きになるはず。ぜひお試しください。 取り出した昆布は細切りにして混ぜ込むとよい 縮むのでわりと大きめに たこは頭でも足でも 大葉の代わりに小ねぎでもよい
