切り干し大根の煮物
材料
切り干し大根30g
にんじん1/3本(40g)
油揚げ1枚
★水200mlくらい
★昆布 長さ5cm
★しょうゆ・みりん各大さじ1
★砂糖大さじ1/2
米油大さじ1/2
作り方
1.
切り干し大根はひたひたの水に15～20分つけて戻し、水気をしぼる。
2.
にんじんは千切り、油揚げは短冊切りにする。
3.
鍋に米油を中火であたため、①と②を炒める。
4.
油が回ったら★を加え、煮立ったら落としぶたをして10～15分、たまに混ぜながらほとんど汁気がなくなるまで煮る。
POINT
昆布を1枚入れただけでだし汁で煮たような味わいに！同じ味付けでひじき煮も作れます。
