切り干し大根の煮物
レシピ提供： 家庭料理研究家 こぐれあいこさん
材料
切り干し大根 30g
にんじん 1/3本(40g)
油揚げ 1枚
★水 200mlくらい
★昆布 長さ 5cm1枚くらい
★しょうゆ・みりん 各大さじ1
★砂糖 大さじ1/2
米油 大さじ1/2
作り方
1.
切り干し大根はひたひたの水に15～20分つけて戻し、水気をしぼる。
2.
にんじんは千切り、油揚げは短冊切りにする。
3.
鍋に米油を中火であたため、①と②を炒める。
4.
油が回ったら★を加え、煮立ったら落としぶたをして10～15分、たまに混ぜながらほとんど汁気がなくなるまで煮る。
POINT
昆布を1枚入れただけでだし汁で煮たような味わいに！同じ味付けでひじき煮も作れます。
