厚揚げの三味煮
レシピ提供： 家庭料理研究家 こぐれあいこさん
材料
厚揚げ 1枚(300g)
★水 150ml
★しょうゆ・砂糖 各大さじ1·1/2
★酒 大さじ2
★白すりごま 大さじ1
★赤とうがらし(みじん切り) 少々
★長ねぎ(みじん切り) 大さじ1
作り方
1.
厚揚げはさっと熱湯をかけて油抜きをし、たて半分に切り、7mm幅に切る。
2.
鍋に★を合わせて煮立て、厚揚げを入れる。落としぶたをして、弱めの中火で10分ほど、ほぼ煮汁がなくなるまで煮る。
POINT
三味とは、ごま、赤とうがらし、ねぎのこと。
