鶏ごぼうきんぴら

ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこそぎ、ななめ薄切りにしてから千切りにしさっと水にさらす。にんじんも千切りにする。

鍋にごま油、しょうがを入れ中火にかけ、香りが立ったらごぼう、にんじん、赤唐辛子を加え炒め、油が回ったらひき肉を加える。菜箸でひき肉をほぐし★を加える。

完全にひき肉がバラバラになったら落としぶたをして、弱火で10分ほどほぼ汁気がなくなるまで煮る。白ごまを加えて完成。