サクサク揚げそば

そばをゆで、水で締めしっかり水気を切る。ゆでたそばをのりの手前側に、折りたたむようにのせる。手前から巻いて、のりの端を水でとめる。180度の油で1分半素揚げし、器に盛り付ける。めんつゆと薬味でいただく。