かぼちゃのクッキー
レシピ提供： 家庭料理研究家 こぐれあいこさん
材料
無塩バター（室温に戻す） 50g
きび砂糖 50g
塩 ひとつまみ
★薄力粉 100g
★ベーキングパウダー 小さじ1/4
かぼちゃペースト(※) 50g(1/10個分くらい)
かぼちゃの種 25粒（あれば）
作り方
1.
ボウルに、バター、きび砂糖、塩を順に加えすり混ぜる。さらにかぼちゃペーストを加えて混ぜる。
2.
★をふるい入れ、さっくりと混ぜる。
3.
まとまったら直径4cm、長さ12cmの円柱状に成型し、冷蔵庫で3時間ほど休ませる。
4.
5mm厚さに切り、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、かぼちゃの種を押し込むようにのせる。
5.
160℃のオーブンで25〜30分、うっすら色づくまで焼く。
POINT
※かぼちゃペーストの作り方: かぼちゃ100gは種とワタをとり、皮ごとラップでくるみレンジ（500W）に4分。向きを変えてさらに2分ほど。やわらかくなったらスプーンで実をこそげ取り、ざっくりつぶす。50gを計量する。
