アップルパイ
レシピ提供： 家庭料理研究家 こぐれあいこさん
材料
冷凍パイシート（11×18cm） 4枚
りんご 小2個（正味350g）
グラニュー糖 40g
卵黄 1個分
※りんごは、紅玉、あかね、ひめかみ、ふじなど、酸味があるものが向きますが、どんな種類でもできます
作り方
《りんご煮を作る》
1.
りんごは、7ミリ厚のいちょう切りにする。鍋に、りんご、砂糖を入れ中火にかける。混ぜながら約10分、汁気がほとんどなくなるまで煮て冷ます。
2.
パイシートは硬めに房し、半分に切る。めん棒などで正方形になるように伸ばし、はけで全体に薄く水をぬる。
3.
真ん中に8等分したりんご煮をのせる。
4.
三角になるように生地をかぶせ、ふちを指で押してくっつける。
5.
表面に卵黄をはけでぬり、切り込みを入れる。
6.
190℃のオーブンで25〜30分、きつね色になるまで焼く。
POINT
果物の中で1番りんごが好き。うちに女の子が生まれたら、りんご、と名付けようとしていたほど。りんごの何が好きって、甘酸っぱさ、ジューシー感、しゃきっとした歯ごたえ。生食が1番と思っていますが、りんごのお菓子も大好き。数あるレシピの中から、特別な道具もいらず、材料も少ない、とっておきのアップルパイを紹介します。おいしい道産りんごでぜひお試しを。
