塩さばとまいたけの揚げおろし煮
レシピ提供： コープキッチンスタジオ 荒木 奈々果 先生
材料
塩さば半身 大 1枚
まいたけ 1/2株（50g）
大根 1/6本（200g）
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ2
★だし汁 150ml
★しょうゆ 大さじ1
★みりん 大さじ1
★酒 大さじ1
★酢 小さじ1
大葉（千切り） 5枚
作り方
1.
大根は皮をむき、おろし金ですりおろし、ザルで水気を切る。
2.
まいたけは食べやすい大きさに割いておく。
3.
塩さばは腹骨をとり、3cm幅のそぎ切りにして片栗粉をまぶす。
4.
フライパンにサラダ油をひき、③を両面こんがりと揚げ焼きにして取り出す。
5.
④のフライパンの油をふきとり、★を入れ強火で沸騰したら②と④を加えて、火が通るまで軽く煮込む。①を入れて盛り付け、大葉を添える。
POINT
まいたけに含まれる食物繊維は脂質の吸収を穏やかにする効果があります。また大根おろしを添えることで消化吸収を助けて、胃もたれや胸やけ予防になります。
