【ハレの日】チキンのパプリカ煮
材料
鶏もも肉 2枚(600g)
塩・こしょう 各少々
にんにく 2片
玉ねぎ 1個
パプリカパウダー 大さじ2
白ワイン 100ml
Aコンソメ 1個
Aトマト缶 1缶(約400g)
Aローレル 1枚
A塩 小さじ1/2
プレーンヨーグルト 200ml
オリーブオイル 大さじ1
バター 20g
パセリ(みじん切り) 適量
作り方
1.
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうをまぶす。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を両面焼き、取り出す。同じ鍋で、バター、にんにく、玉ねぎを弱火で色づくまで炒める。鶏肉を戻し、一度火を止めパプリカパウダーを加えなじませる。
3.
白ワイン、Aを順に加え、弱火で30分ほど煮込む。ターメリックライスにかけ、ヨーグルトをかけパセリを散らす。
POINT
ターメリックライスの作り方 炊飯器に、といだ米2合、塩小さじ2/3、ターメリックパウダー小さじ1/2、バター10gを入れ、2合のラインまで水を加え炊飯する。
